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第52章（第6页）

俞安桐道：“这就要我们进行创新了。”

俞安桐回想起上期节目中江流深对傅风行做的牛肉面的评价，说希望在下一期看到他的创新菜品，估计傅风行就是打算将玫瑰用什么方法和花枝丸相结合。

墨鱼在一些地方别名叫做花枝，做花枝丸，首先名字上就有花，应和主题最大的问题就是这么巧妙地将玫瑰花融入进去了。

俞安桐思考了一下，对他们道：“我们可以将玫瑰榨汁和墨鱼、鸡肉混在一起打成泥，浸泡过玫瑰花汁的花枝丸，颜色会变成红色，然后我们再将做好的花枝丸雕刻一下，弄成玫瑰花的样子。”

江毓秀和林浩宁一致点头：“这个方法可行！”

有了思路做起来就轻松多了，花枝丸做起来并不复杂，江毓秀处理墨鱼，林浩宁剥青虾，俞安桐则是将玫瑰花瓣榨汁放到一边备用，然后把鸡胸肉洗干净放入料理机中稍微打烂到还不至于打成泥的状态，盛出。

江毓秀将墨鱼头去掉，用手撕掉墨鱼上面的一层薄膜，再切成小丁，方便一会打成泥。

林浩宁则将青虾剥壳、去掉虾线取虾肉。

等他们两个都把食材处理完，俞安桐再将虾肉、墨鱼丁还有他刚刚打过一遍的鸡胸肉一起放到料理机里，加入他榨好玫瑰花汁一起打成肉泥取出。

然后加入生姜汁、米酒、白胡椒粉等调味料搅拌均匀，再在案板上用力摔打数下直至筋性出现。

“浩宁，起锅烧水。”

俞安桐吩咐着，用手将肉泥团成下部圆弧形、上部直径稍大一些的样子，方便一会雕成玫瑰花。

水开下锅煮，使得花枝丸定型，等到丸子浮起来时捞出来，等到稍微凉一点儿，俞安桐让林浩宁和江毓秀雕花，他则去用干玫瑰花和薄荷叶泡了一杯薄荷花茶。

等到他俩将墨鱼丸雕花完毕就可以摆盘了。

五朵粉色的“玫瑰花”簇拥在一起，方形的瓷盘四角各摆放着一片碧绿的玫瑰花叶，红花绿叶，好不漂亮。

这道菜并不费时，俞安桐举手向主持人示意时，还有选手在一边处理食材，一边神色犹豫，到底该做什么菜。

主持人走到俞安桐身边道：“你是今天第一个完成的，提前给你透露一下，今天评委们可是会在你们之中选出前三名的，你对自己有信心吗？”

我这菜都做完了，你再说这些，还算提前透露？