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第27章 城其他全是（第2页）

【到大学就直播上课吧主播，你们这里的学校应该和我们不一样吧？】

……

“谢谢你们。”

白汋心里暖暖的，决定一会儿一定要多做一点，每个人都分一些。

感觉这可能是最后一次直播做菜，白汋格外的用心，介绍也格外的细致，甚至有点啰嗦的感觉。

从清洗牛肉开始全都是自己在做，清洗干净之后去筋膜，开水稍微煮一下去去血水，捞出来之后顺着牛肉的纹理切条。

“加料酒、姜片、蛋清腌制半个小时入味。”

因为牛肉比较多，所以就分了用了两个盆子装着，拿了一个大锅出来烧水，下料酒和姜片、牛肉。

她这边煮着牛肉的同时又把老卤水舀出来烧了一锅。

“这个老卤水是赵叔做的，要很长时间才可以，每个月都要添料，我的技术还不到，做不了这个。”白汋有点羞涩的说：“这个超级入味的。”

她把出过水的牛肉条捞出来直接下到卤锅里，把上面的浮沫撇干净，卤半个小时之后捞出来沥干。

趁着中间的半个小时，白汋把做麻辣鸡丝的料全都准备好了，小碟子一个一个的摆了两排。

“锅起油，油温半热时下大料，小火炸着，要慢慢翻搅，很快就能炸出了香味，现在放大葱段、小葱、洋葱、姜片、蒜子，小火炸出汁来，把沥干了水的牛肉条放进去，中火炸，一直翻搅着让它可以炸的均匀。”

香味浓郁，油色也开始变浑浊，白汋将表面浮沫撇下去转到小火继续炸。

观众一边吸口水一边说：【主播，这个这么麻烦啊？】

白汋一边慢慢的搅拌着，一边说：“也不是，有简单的做法，但是我觉得这个比较好吃。”

就是费时间，光小火炸就要两个小时。期间还要不断搅拌翻身，等到油色清亮，牛肉条呈现均匀棕红颜色时，再把牛肉条捞出来放在小框子里。