不装了，我是厨神我摊牌了！ 第1140节

沈佳悦拿着汤匙，看着汤盆里的鱼肉就想来上一大勺。

陈燕拦住她说道：

“等一下等一下，我先拍一张照片再说，她们没法来吃，我得发群里放放毒，气气她们。”

拍完照片，她这才拿着大汤勺，和沈佳悦一人盛了一小碗，准备像个美食家一样细细品尝一番。

没开吃之前，觉得又是猪油又是高汤的，肯定很腻，但吃到嘴里才发现，这清澈的汤除了香之外，剩下的只是清鲜。

这条鲫鱼很大，而且肉质相对较老，不是那么容易煮透，所以要多炖煮一会儿。

但不能用大火炖，得用小火慢慢煨着，这样汤不会变色，而肉中则会噙满汤汁，口感重新变得鲜嫩起来。

大概过了八分钟左右，鲫鱼表面已经开始随着汤汁的沸腾而浮动。

这是鱼肉熟透的表现。

林旭用筷子将里面的葱姜挑选出来，放入切成丝的陈皮，淋入一小勺鸡油，这道菜就算是完成了。

有鲫鱼的鲜，有鸡油的鲜，还有白菜以及萝卜的鲜。

在这种鲜美的滋味中，还能品出淡淡的陈皮味儿。

味道恰到好处，不浓烈，不抢味，还不会渗透到鱼肉中，这就是出锅前放陈皮的缘故，不会让味道过于浓郁。

另外，出锅前放陈皮，颇有种用鱼汤泡茶的雅致感。

他端着锅，连鱼带汤一块倒进汤盆，正中间点缀一撮香菜碎。

整道菜鱼肉完整，香味浓郁，但汤色却清澈见底，看起来很有反差感，总觉得这么浓郁的香味，不该是清汤才对。

估计当年梅兰芳吃到这道菜，也会有同样的诧异。

但真正吃到嘴里，才能品到菜品中的妙处，懂得厨师的良苦用心。

“可以尝了吗？”