不装了,我是厨神我摊牌了! 第68节
高大爷一听,指了指灶台说道:
“那你先把皮蛋煮一下。”
煮?
“有不少皮蛋会有溏心,直接切的话不仅粘刀,而且卖相也不好,所以饭店用皮蛋的时候,都会先煮一下。”
听到师父的解释,林旭把手中的皮蛋放进锅里,冷水下锅开始煮制。
白嫩的藕片清脆爽口,酸甜的味道中夹杂着辣丝丝的生姜味道,别提多美味了。
姜汁莲藕做好后,林旭看着剩下的姜汁,脑子里突然冒出了一个想法。
姜汁皮蛋的味道和姜汁莲藕差不多。
自己既然已经掌握了姜汁莲藕的做法,那用同样的方法把姜汁皮蛋做出来,应该也不难吃吧?
他打算试试。
趁着煮皮蛋的功夫,他开始调配做姜汁皮蛋要用的料汁。
碗里放入半炒勺姜汁,再放入同样分量的镇江香醋,接着是生抽、料油、食盐和一点点白糖。
搅拌均匀,让食盐和白糖彻底融化。
正忙活的时候。
储物间里就有皮蛋。
这是高大爷昨天开始做早餐后,特意交代林旭买的,为的就是防止哪天想做皮蛋瘦肉粥时没食材。
“拿皮蛋做什么?”
高大爷好奇的问了一句。
“还剩下点姜汁,我打算做点姜汁皮蛋尝尝。”